кухонный рабочий

4. Работник ДОУ (кухонный рабочий) обязан:

4.1.          Доставлять полуфабрикаты и сырье из кладовой. Помогать кладовщику при получении продуктов, погрузке и выгрузке тары, выгружать продукцию из тары, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные банки, доставлять овощи из кладовки.

4.2.           Транспортировать тару, продукты, сырье, посуду по кухне.

4.3.          Производить первичную обработку овощей, мяса, рыбы (сортировка, мытье).

4.4.               Собирает и выносит пищевые отходы в отведенное место

4.5.               Производить мытье кухонной и столовой посуды, инвентаря и оборудования с применением моющих и дезинфицирующих средств, правильно сушить и хранить посуду в соответствии с санитарно-гигиенические требования при обработке посуд.

4.6.               Сообщать заведующему производства о неисправностях в системе отопления, водоснабжения, канализации, электрооборудования кухни.

4.7.               Проводит уборку пищеблока и складских помещений (в отсутствии ставки кладовщика) в соответствии с санитарным режимом учреждения, моет кухонную посуду, оборудование, инвентарь.

4.8.               Применять моющие и дезинфицирующие средства обязательно в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря (с учётом конкретного режима проводимой обработки). Контролировать наличие инструкции на рабочем мете.

4.9.               Хранить моющие и дезинфицирующие средства в строго отведённых местах.

4.10.         Мыть варочные емкости после освобождения от остатков пищи, горячей водой не ниже 40ОС с добавлением моющих средств; ополаскивать емкости горячей водой с помощью шланга с душевой насадкой и просушивают в перевёрнутом виде на решётчатых полках, стеллажах. Чистую кухонную посуду хранить на высоте не менее 0,5 метра от пола.